Riccarelli so zelo rahli piškotki, ki izvirajo iz srednjega veka, pripravijo se z sekljanjem sladkorja in mandljev, katerim dodajo jajčni beljak in med, ta mehka in aromatična mešanica pa se odlično poda k prelivu iz temne čokolade. Priporočamo jih kot piškot ob jutranji kavi ali čaju.