Družina Cavalieri že od začetka 19. stoletja ustvarja vrhunske testenine iz skrbno izbrane italijanske trde pšenice iz Apulije in Basilicate. S počasnim gnetenjem, bronastim vlečenjem in dolgotrajnim sušenjem pri nizkih temperaturah nastajajo testenine z izrazitim okusom, naravno teksturo in odlično vpojnostjo omak, ki utelešajo generacijam predajano obrtniško znanje.
 
Ime »ruote pazze« izhaja iz salentinske tradicije in pomeni »nora kolesa«, saj njihova oblika ni popolnoma krožna. Po kuhanju se ne sploščijo, kot se to lahko zgodi pri rigatonih ali paccherih, temveč ostanejo čvrste in napete, kar omogoča, da omaka prodre v notranjost in se tam zadrži.
 
Neto količina: 500g.