Bottarga je vrečka napolnjena z ikrami, ki jo takoj po ulovu Ciplja ročno odstranijo, izpraznijo, sperejo in nasolijo. Nasoljena ostane več dni, nato ponovijo postopek izpiranja v vodi in ledu, sušijo jih v temnem, zračnem prostoru. Izdelujejo se na Sardiniji, v Kampanji in Toskani. Bottargo so poimenovali "morski parmezan",  saj z naribano bottargo obogatimo ribe, omake, testenine, rižote, pizze, opečene kruhke.
 
Neto masa: 40g.