Tradicionalna polenta Taragna iz Valtelline.
 
Za 4 osebe uporabimo 600g moke, 1,5 lit vode, 200g sira (trdi kravji sir: Parmiggiano Reggiano, Montasio ali pa Grana Padano), 150g masla, sol. Moko vsujemo v slan krop, pri tem močno mešamo s kuhalnico da preprečimo nastanek grudic. Kuhamo na nizkem ognju 40 min, večkrat premešamo tako da se ne prime dna posode. Na koncu vmešamo maslo in nariban sir. 
 
Neto količina: 1000g.