Riccarelli so zelo rahli mandljevi piškotki, ki izvirajo iz italijanske pokrajine Toskana. Pripravijo se z sekljanjem sladkorja in mandljev, katerim dodajo jajčni beljak in med, potresene s sladkorjem v prahu jih nato pečejo v pečici.
 
Priporočamo jih kot piškot ob jutranji kavi.