Ima dolgo, polkrožno, rahlo kvadratno, biserno zrno. Gre za zgodovinsko italijansko sorto riža, za katero so značilne nizka vsebnost amiloze, velik osrednji biser in velika zrna. Primeren je za pripravo rižot, juh in solat. Med kuhanjem sprosti veliko škroba, kar daje rižotam kremasto teksturo. 
HRANILNE VREDNOSTI ZA 100g IZDELKA: ENERGIJSKA VREDNOST 1642 kj/387 kcal, MAŠČOBE 0,6g OD TEGA: NASIČENE MAŠČOBE 0,1g, OGLJIKOVI HIDRATI 88g OD TEGA SLADKORJI 0,2g, VLAKNINE 1,4g, BELJAKOVINE 7g, SOL 0,02g.