Klasični riž Carnaroli ima zelo dolga, polzobasta, biserna zrna. Njegova velikost zrn in visoka vsebnost amiloze zagotavljata nizko lepljivost in odlično odpornost pri kuhanju, bistveni lastnosti, zaradi katerih je idealna sestavina za dobro ločene rižote.
HRANILNE VREDNOSTI ZA 100g IZDELKA:  ENERGIJSKA VREDNOST 1642 kj/387 kcal, MAŠČOBE 0,6g OD TEGA:  NASIČENE MAŠČOBE 0,1g, OGLJIKOVI HIDRATI 88g OD TEGA SLADKORJI 0,2g, VLAKNINE 1,4g, BELJAKOVINE 7g, SOL 0,02g.