Začimbe ekološke pridelave so skrbno gojene v italijanskih nasadih in nabrane v trenutku, ko so najbolj aromatične. Obdelane so na nizkih temperaturah, kar omogoča, da se ohranijo vse njihove organoleptične in hranilne lastnosti.
Posodice se zložijo ena v drugo in tvorijo stolp, ki na pultu nudi preglednost in zavzame zelo malo prostora.