Rdeče vino Cortona Merlot in Violas DOC priznane toskanske vinarske hiše Poliziano iz Montepulciana. Pridelano je 100% iz sorte grozdja Merlot in zoren med 16 in 18 meseci v francoskih hrastovih sodih. 
Vino je primerno za nadaljne staranje med 7 in 10 let.