Cantuccini, originalni toskanski recept, so nepogrešljivi diagonalno rezani in dvakrat pečeni piškoti z kobinacijo mandljev, vanilije in citrusov.  skrivnosti recepta sledi tradiciji, vendar ohranja svoj čar še iz časa od pojava na sodišču Medici, kar ustvarja neizbrisno vez z Toskano.

Piškoti Cantuccini, ki jih proizvaja podjetje Sapori,imajo že vse od leta 1832  DOP ali »zaščiteno poreklo« in PGI  »zaščiteno geografsko označbo«.
Njihova jajca so produkt italijanskih kokoši v prosti reji, sveže mleko pa se proizvaja v Maremmi. Dišeči mandlji, ki jih uporabljajo, pa so iz Kalifornije, kjer je idealen kraj za njihovo rast.