Burrata je svež italijanski sir iz Apulije, narejen iz mozzarelle (ovoj), polnjene z mehko, kremasto sredico iz smetane in sirnih vlaken, ki ji rečemo Stracciatella.
 
Najbolj pride do izraza postrežena sveža – z oljčnim oljem, paradižnikom, pršutom ali pestom. Odlična pa je tudi kot dodatek testeninam, toplim zelenjavnim jedem ali pa na pizzi. Priporočamo, da burrato, dodate na pizzo, šele ko jo vzamete spečeno iz pečice.